Kávés Konferencia 2008

-
Téma, 2008.02.05.

Kávés Konferencia 2008

Az idei Kávés Konferencia kulcsszava a versenyképesség. A Kávéházak.hu és a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum együttműködésében szervezett konferencia az egész napos kávés találkozó részeként március 5.-én, 15:00 órától kerül megrendezésre.



A Kávés Konferencia minden szakmai érdeklődő számára nyitott és ingyenes. A részvétel előfeltétele a regisztráció. További információ és jelentkezés az info@kavehazak.hu e-mail címen.

Az egyes témák lezárása után a hallgatóság kérdéseket tehet fel az előadóknak.

A konferencia tematikája
Piaci kihívások anno 1900
  • Esettanulmányok a kávéházak aranykorából.
  • Milyen kihívásokkal találkoztak és hogyan kezelték azokat a millenium korabeli sikeres kávésok?

    Előadó: Saly Noémi

    Egyszemélyes konyha és kávéházi választék
  • Hogyan szervezhető meg, tartható fenn és hogyan fejleszthető az egy-két személyes kávéházi konyha működése?
  • Milyen szerepet kaphat az üzletvezető és a tulajdonos?
  • Milyen módon működtethető optimálisan egy kis kávéház melegkonyhás választéka?
  • Mekkora legyen az étlap, mennyire lehet és kell rugalmasan alakítani.

    Előadó: Mózes Péter

    Elhelyezkedés, portál- és térkialakítás
  • A hatékony működés és vendégszerzés nem csak a működésben, de már a térkialakításban is kódolva van. A nagy kávézóláncok első és legnagyobb versenyelőnye a független kávézókkal szemben ennek a tudatos felhesználásában rejlik.

    Előadó: Gerlán László

    Adminisztráció és versenyképesség
  • Egy kis kávéházban egy, vagy két vezetőre hárul az összes vezető és támogató folyamat: tervezés, menedzselés, adminisztráció. Hogyan feleltethető meg az üzlet a hatósági elvárásoknak és hogyan alakítsuk a belső adminisztrációt, hogy az ne felemésztett idő, hanem megalapozó tevékenység legyen?

    Előadó: Stigrád András

    Együttműködés és intézményesítés
  • A magyar vendéglátóipar jelenlegi helyzetében milyen lehetőségei vannak a kávés vendéglátásnak?
  • Mi érhető el együttműködéssel, intézményesítéssel?

    Előadó: Orbán Gergely

    Az Év Kávéháza 2007
    A konferencia után kerül kihirdetésre az Év Kávéháza címet elnyert kávéház, a többi díjazott és ekkor tesszük nyilvánossá a kávéházi TOP 100-as listát a Kávéházak.hu weboldalon.

    Kávés Konferencia 2008

    Időpont: 2008 március 5 szerda 15.00 óra
    Cím:
    MKVM, 1051, Budapest, Szent István tér 15
    A programokon való részvételhez regisztráció szükséges.

  • Tetszett a(z) Kávés Konferencia 2008 magazin cikk? Ha igen, oszd meg másokkal!
    Tetszett a(z) Kávés Konferencia 2008 magazin cikk? Írd meg véleményed!

    További Kávéházak magazin cikkek

    Nem kell, hogy a kávéfőzés miatt főjön a fej!

    Az, hogy ki milyen kávét szeret, ízlés kérdése. Ez vitathatatlan. Az azonban megmásíthatatlan tény, hogy a kávéfőző milyensége rengeteget nyom a latba. Még az igazán minőségi kávéból készített feketét is megkeserítheti, akár szó szerint is, ha a kávéfőző nem megfelelő. Mára már ezen túl a gyorsaság is egy érthető elvárássá vált. De vajon melyik típusú kávégép felel meg minden kritériumnak? Mutatjuk!

    Téma, 2023.12.13.

    Michelin-csillaggal felérő elismerést kapott a Pacificaffé

    Ahogy egy erős reggeli eszpresszó, úgy fújt ébresztőt augusztus 3-án a nemzetközi kávékereskedők világában a Körmendy Sándor vezette a Pacificaffé. A kávépörkölő üzem a „Kenya Gicherori” és a „Ház kávéja” elnevezésű tételeivel nyerte el az 500 fős zsűri tetszését a világ egyik legrangosabb élelmiszeripari versenyében.

    Kávé minősítések, 2023.09.05.

    A kapszulás kávéfőzőt is kell takarítani!

    Lonkai Márton és Juhász Bálint, a Steamhouse kávékapszulák mögött álló kávés szakemberek elárulják, hogyan takarítsuk ki a gépet, hogy sokáig főzhessük vele kedvenc reggeli italunkat.

    Koffein, 2023.05.04.

    café lungo - hosszú kávé

    Sokakban felmerül a kérdés, mi a különbség a hosszú és a rövid kávé között?! A kérdésekre Lonkai Márton és Juhász Bálint, a Steamhouse kávépörkölő üzem mögött álló kávés szakemberek adja meg a választ.

    Kávé akadémia, 2023.03.29.

    A víz világnapja (03.22.)

    Március 22-én ünnepeljük a Víz Világnapját, amelyet az ENSZ 1992-ben hozott létre azzal a céllal, hogy felhívja a figyelmet a víz fontosságára, és annak fenntartható menedzselésére. Ebben a cikkben megnézzük, hogy milyen problémákkal küzdünk a vízgazdálkodás terén és hogy milyen vízzel főzzük a kávét.

    Kávé akadémia, 2023.03.22.

    Mi található egy kávékapszulában?

    Sokféle kávékapszula kapható a boltokban, rengeteg gyártótól és pörkölőtől. De vajon mi is található valójában a kapszulákban. Kávékapszulákkal foglalkozó szakemberek most elárulják nekünk.

    Zacc, 2023.02.16.

    24 karátos arany cappuccinó Magyarországon is

    Szó szerint bearanyozhatjuk a napunkat a közelmúltban megnyílt szarvasi Újváros Bisztróban, ahol nemcsak a márványpadlóba kerültek 24 karátos aranybetétek, de arannyal szórt kávékülönlegességet is elfogyaszthatunk. Az arany cappuccinót eddig az Emirátusokban (Dubaiban és Abu Dhabiban) lehetett megkóstolni.

    Kávé és egészség, 2023.02.08.

    "narrow"
    Gear.svg