Találkozópontok | Kávézó kereső | Kávéház rangsor | Kávé akadémia | Játék | Linkek | Rólunk | Támogatóink
Hírek
Téma
Kávé mellé
Café Budapest
Receptek
Kávéház anno
Barista iskola
Barista szaküzlet
Zacc
DOSSZIÉK
Kávé minősítések
Tea
Kávézóláncok
Kávétermelő országok
Kultikus kávés kellékek
Független Kávéházak
Home Barista
Barista Bajnokságok
Régi pesti kávéházak
Kávéház Sirató
RÉGIÓK
Hajós utca
Károlyi utca
Liszt Ferenc tér
Ráday utca
Újlipótváros
Nyitólap // Kávé mellé // Receptek // Csokicsínó
Csokicsínó
2005. Május 13., Péntek
Ezt az italt azoknak ajánljuk, akik vasárnap reggelente nem tudják eldönteni, hogy kávét vagy forró csokit igyanak a friss meleg pékáru mellé. Először a forró csokit készítjük el. Lábosban vizet melegítünk, majd a forró vízfürdőbe másik edényt helyezünk benne a jó minőségű tejcsokoládéval és egy kevés vízzel.

Összetevők: Összetevők:
4-5 cl kávé
8-10 cl olvasztott csokoládé
80-100 ml habosított tej
habtejszín (30%-os zsírtartalmú) 60-80ml
narancshéj reszelék
csokoládé reszelék
Amíg a csokoládé olvad, elkészítjük a tejhabot. A habosítást az elektromos kávéfőzőnk gőzölő csövével végezzük. Ügyeljünk arra, hogy ne forrósítsuk túlságosan meg a tejet, mert így részben elvesznek az értékes tápanyagok, ráadásul a forró ital nehezen fogyasztható.


A felolvadt csokoládét előmelegített, hőálló üvegpohárba töltjük. Erre az alapra rétegezzük rá a tejhabot. Ezt követően elkészítjük a feketekávét, amit egy csőrős fém kiöntő segítségével, vékony sugárban, óvatosan öntünk a habosított tej felületének közepébe. Ha ügyesek vagyunk, a kávé vékony réteget képezve választja el a tej habosabb és lágyabb részeit.

Tetejére vékony rétegben tejszínhab kerül. Lehetőleg mindig frissen készített tejszínhabot használjunk. A boltban kapható előre elkészített flakonos tejszínhabok legtöbbje csak növényi zsiradék hozzáadásával készül, ezért habtartóssága, állaga és íze jelentősen elmarad a frissen készített tejszínhabétól. Mindezeken kívül az iparilag előállított habok oldódó-képessége is gyenge. (Elkeverés után italunk étvágyrontó, zavaros lesz.)
A friss, hűtött tejszínhabból tehát szifon vagy nyomóforma segítségével az ital tetejére vékony habréteget formázunk.



A hab felszínét díszítsük csokoládé és narancshéj reszelékkel. A pohár mellé hosszú bárkanál jár, hogy kevergetni, kanalazni is lehessen.

Archívum | Nyomtatás | Küldés e-mailben
Most szólj hozzá!
  Név:
  Website:
  E-mail:
  Hozzászólás:
  Ellenőrző kód: CAPTCHA Image
 


2013-11-21 04:07 | P4z09nPOm
kisbela: most me1r e9n is meg tudom ne9zni ! :-)Gopal: kedve1ncsi lenne9k a szobor előtt elahaldf3knak he1ny %-a tud a bre9mai muzsikusokrf3l. Gyanedtom nem sok....
2013-11-19 20:16 | Wro7BwTuF
The fact is while using cost of gas doubling witihn the last few few years, inflation on our heels and also the growth in family reunion attendance, offsetting the cost of giving gifts by finding cheap items that many body loves is now an even greater challenge this ever continues to be
2013-11-18 14:34 | dbIm1gQwx
Bibf3 Istve1n1911. augusztus 7-e9n szfcletett. Apja etnolf3gus, kf6nyvte1rigazgatf3 volt a szdegei egyetemen. 1929-től a szdegei egyetem jogi kare1n, majd 1933-34-ben Be9csben, 1934-35-ben Genfben tanult e1llami f6sztf6ndedjjal. A kire1lyi edte9lőte1ble1n, majd a kire1lyi tf6rve9nysze9ken joggyakornokoskodott, 1938 jfaniu-se1ban bedrf3se1gi jegyző lett. 1938 novembere9től az Igazse1gfcgyminiszte9riumban dolgozott. 1937 ok-tf3bere9ben re9szt vett a Me1rciusi Front programnyilatkozate1nak szf6vegeze9se9ben. 1944 nyare1n fogal-mazta meg "Be9keaje1nlat"-tervezete9t. A ne9met megsze1lle1s alatt miniszte9riumi e1lle1se1t felhaszne1lva menleveleket e1lledtott ki zsidf3 sze1rmaze1sfa polge1roknak, ezzel sok emberte1rsa e9lete9t mentve meg. 1944. oktf3ber 16-e1n a nyilasok letartf3ztatte1k. Ne9he1ny nap mfalva kiszabadult, ezute1n illegalite1sba vonult. 1945 februe1rje1tf3l Erdei Ferenc felke9re9se9re hivatalt ve1llalt az Ideiglenes Nemzeti Korme1ny Belfcgyminiszte9riume1ban. 1945 me1rciusa e9s 1946 jfaliusa kf6zf6tt a Belfcgyminiszte9rium kf6zigazgate1-si oszte1lye1t vezette, Erdei Ferenccel egyfctt a megyerendszer reformje1n dolgozott. 1945. jfalius e9s 1946. oktf3ber kf6zf6tt a Jogi Reformbizottse1g Nemzeti Parasztpe1rt e1ltal delege1lt ke9pviselője volt. Re9szt vett a ve1lasztf3jogi tf6rve9ny (1945. e9vi VIII. tc.) e9s a november 4-i ve1laszte1s előke9szedte9se9ben. A ve1laszte1sok ute1ni feszfclt belpolitikai helyzetet elemezve tette kf6zze9 a Valf3se1g 1945. oktf3beri sze1me1ban A magyar demokre1cia ve1lse1ga cedmű, nagy vite1t kive1ltf3 cikke9t. A hivatalos e1lle1sponttal szemben ellenezte a magyarorsze1gi ne9metek kitelepedte9se9t. 1946. jfaliustf3l 1950-ig a szdegei egye-tem tane1ra volt. 1946 jfaliuse1ban a Magyar Tudome1nyos Akade9mia tagja lett. 1946-1949 kf6zf6tt a Kelet-Eurf3pai Tudome1nyos Inte9zet tane1ra, majd elnf6ke. 1950-től kf6nyvte1roske9nt dolgozott az Egyetemi Kf6nyvte1rban. A forradalom alatt 1956. oktf3ber 30-e9n re9szt vett a Nemzeti Parasztpe1rt (november 1-je9től Petőfi Pe1rt) fajje1szerveze9se9ben. November 2-e1n a pe1rt Farkas Ferenccel egyfctt miniszternek jelf6lte az fajje1alakulf3 Nagy Imre-korme1nyba, edgy november 3-e1n e1llamminiszterre9 nevezte9k ki. November 4-e9n Tildy Zolte1nnal egyfctt te1rgyalt az Orsze1ggyűle9s e9pfclete9t megsze1llf3 szovjet csapatokkal, s me9g aznap kie1ltve1nyt fogalmazott meg, mint a tf6rve9nyes korme1ny egyetlen ke9pviselője. Az e9pfcletet csak november 6-e1n hagyta el, tisztse9ge alf3l Dobi Istve1n, az Elnf6ki Tane1cs elnf6ke mentette fel november 12-e9n, a Nagy Imre-korme1ny meneszte9se9vel. A Nagy-budapesti Kf6zponti Munke1stane1cs az ő tervezete9t fogadta el te1rgyale1si alapnak. Bibf3 december eleje9n K. P. S. Menon indiai nagykf6vettel te1rgyalt, e9s e1tadta neki a Nyilatkozat Magyarorsze1g e1llami, te1rsadalmi e9s gazdase1gi rendje9nek alapelveiről e9s a politikai kibontakoze1s fatje1rf3l cedmet viselő, Farkas Ferenc-cel, Varga Istve1nnal, Fe9ja Ge9ze1val e9s Tame1si c1ronnal kf6zf6sen megfogalmazott nyilatkozate1t. 1957. februe1r e9s e1prilis kf6zf6tt fogalmazta meg Magyarorsze1g e9s a vile1ghelyzet cedmű tanulme1nye1t, melyet sikerfclt Londonba juttatnia, ahol meg is jelent. 1957. me1jus 23-e1n letartf3ztatte1k e9s 1958 augusztuse1ban e9letfogytiglani bf6rtf6nre edte9lte9k. 1960. e1prilis 20. e9s november 24. kf6zf6tt Me1rianosztre1n tartotte1k elkfclf6nedte9sben a ve1ci e9hse9gsztre1jkban valf3 re9szve9tele miatt. Az 1963. e9vi amnesztie1val szabadult. Nyugdedjaze1se1ig a Kf6zponti Statisztikai Hivatal kf6nyvte1re1ban dolgozott. Nyugdedjas e9vei alatt munke1it rendezte, fordedte1sokat ve1llalt, kisebb műveket publike1lt. 1976-ban Londonban jelentette meg a magyar hatf3se1gok megkerfcle9se9vel A nemzetkf6zi e1llamkf6zf6sse9g be9nult-se1ga e9s annak orvosse1gai cedmű műve9t angol nyelven. 1979. me1jus 10-e9n halt meg Budapesten. Az d3budai temetőben rendezett temete9se9n Kenedi Je1nos e9s Illye9s Gyula mondott gye1szbesze9det; ez volt az ellenze9k első nyedlt felle9pe9se.
2009-01-10 23:51 | S.B.
kicsit bővebben..?
2009-01-10 17:38 | lausz
{nyálpaca}
BELÉPÉS
Felhasználónév:
Jelszó:
regisztráció hírlevél
BARISTA SZAKÜZLET


Sommelier képzés
RECEPT KERESŐ
Kávés sütik
Mennyire bonyolult?
Szövegrész keresése:
Kávéitalok
Milyen típusú?
Szövegrész keresése:
JEGYVILAG.HU
Színházi előadás:
Mikor?
Hol?
© 2003-2017 | Kapcsolat | Impresszum | Média információ | Partner belépés
Támogató partnereink


Barista Hungary
"A kávés képzés"

Completa

DaVinci