Török/Arab kávéiskola


A török kávéitalok fő jellemzője, hogy egy ibrik, vagy dzsezva nevű forralóedényben készítik, úgy, hogy a kávéőrleményt, a cukrot és a vizet együtt melegítik, háromszor forralják, ülepítik, majd egy kis kávéaljjal együtt a csészékbe adagolják. A kávéitalokat tej nélkül fogyasztják, a kávéaljról isszák le. Egyetlen elterjedt adalékanyaga a kardamom nevű fűszer.

Ld. még: Az sekerli, Cok sekerli, Ibrik, Orta sekerli, Sade khave