Espresso


Eredetileg csupán a kávékészítés módját jelentette Olaszországban. Az így készített kávéitalt egyszerűen caffénak nevezték és izlés szerint kérték rövidebben (ristretto) vagy hosszabban (lungo). Az így készült italt espressoként ismerte meg a világ. Eszpresszó technológiával készített, 25 ml ürtartalmú, sűrű, tartalmas ital. Ez a legtöbb íz és aromaanyagot tartalmazó kávéital. Az aromaanyagok jelentős része az ital felszínén a készítés során kialakuló krémben koncentrálódik. Sztenderdje az espresso italiano.

Ld. még: Doppio, Espresso italiano, Eszpresszó technológia, Lungo, Ristretto